Ingredients
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600g
Cuisses de Poulet
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4
Oeufs
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2
Oignons
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1
Poireau
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2 cuillères à soupe
Sauce Soja
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2 cuillères à soupe
Mirin (Saké sucré)
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2 cuillères à soupe
Saké
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400ml
Bouillon de Dashi
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2 cuillères à café
Sucre
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2 cuillères à soupe
Huile Végétale
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300g
Riz
Cuit -
Quelques
Oignons Nouveaux (cebette)
Optionnel
Directions
Oyakodon : Le réconfortant donburi au poulet et à l’œuf
Un favori intemporel de la cuisine japonaise
Oyakodon (親子丼), qui se traduit littéralement par « bol du parent et de l’enfant », est un incontournable de la cuisine japonaise de tous les jours. Le nom représente bien ses deux ingrédients principaux : le poulet (le parent) et l’œuf (l’enfant), qui sont mijotés ensemble dans un savoureux bouillon Dashi, et servis sur un bol de riz blanc chaud. Simple et nourrissant, l’oyakodon incarne l’essence même de la cuisine réconfortante japonaise.
Ce plat est populaire pour une bonne raison : il est rapide à préparer, très savoureux et ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients faciles à préparer. Qu’il soit dégusté lors d’un déjeuner rapide ou d’un dîner en semaine, l’oyakodon est une recette de donburi qui est accessible, même pour les débutants en cuisine japonaise.
Un peu d’histoire derrière l’Oyakodon
L’oyakodon est né à Tokyo à la fin du XIXe siècle, apparaissant pour la première fois dans les magasins de nouilles soba. Il est devenu l’une des premières variantes des donburi, une catégorie de plats composés de bols de riz garnis d’ingrédients cuits. Au fil du temps, l’oyakodon a fait son chemin dans les foyers japonais et est resté un plat réconfortant préparé à la maison depuis des générations.
Une recette Japonaise Nutritive et équilibrée
Au-delà de son goût, l’Oyakodon est également équilibré sur le plan nutritionnel. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, les œufs apportent des nutriments essentiels comme la vitamine D, la vitamine B12 et la choline, et le riz fournit des glucides essentiels pour une énergie durable. La sauce mijotée – généralement un mélange de dashi, de sauce soja, de mirin et de sucre – apporte de la richesse et de la profondeur sans être lourde.
Une Recette Rapide, Facile et pleine de Saveurs
L’un des principaux avantages de l’Oyakodon est sa rapidité d’exécution – il est prêt en 30 minutes chrono ! C’est un repas idéal pour les journées chargées, lorsque vous voulez un plat satisfaisant sans passer des heures en cuisine. Avec son poulet tendre, ses œufs moelleux et son bouillon doux et savoureux, l’Oyakodon est bien plus qu’un simple bol de riz : c’est un concentré de la cuisine traditionnelle japonaise.
Steps
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1
Done
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Préparation des ingrédientsCouper le poulet désossé en petits morceaux, émincer les oignons et les poireaux. Mélanger la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans le bouillon de dashi. |
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2
Done
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Griller le poulet et cuire les légumesDans une poêle profonde à feu vif, ajoutez le poulet et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réduire le feu à moyen-haut et ajouter les oignons, cuire encore 2-3 minutes. |
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3
Done
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Cuisson dans le Bouillon DashiAjouter les poireaux et faire revenir pendant environ 2-3 minutes. Ajouter le bouillon Dashi dilué dans de l'eau et laisser mijoter à couvert et à feu moyen pendant environ 10 minutes. Vous pouvez commencer à préparer votre riz pendant ce temps. |
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4
Done
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Ajoutez les oeufs pour le final !Dans un petit bol, fouetter les œufs et les verser sur le mélange de poulet de poireau. Couvrir et cuire encore 3 minutes. Poursuivre ensuite la cuisson avec le couvercle ouvert pendant 1 minute. |
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5
Done
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Votre Oyakodon fait maison est prêt !Servir sur un bol de riz chaud et saupoudrer d'oignons nouveaux hachés si vous le souhaitez. |
