Ingredients
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500g
Poulet
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3
Poivron
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2 bouquets
Basilic Thai
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4 cuillères à soupe
Pâte de curry vert
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400ml
Lait de coco
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2 tbsp
Huile végétale
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2
Citronnelle
optionnel -
2
Petits Piments rouges
optionnel
Directions
🥥 Curry vert thaï au poulet : Une recette emblématique de la cuisine thaïlandaise 🌿
Le curry vert thaï au poulet est sans doute l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Onctueux, parfumé, et relevé, il allie la douceur du lait de coco à la fraîcheur du basilic et à la puissance du piment vert.
Dans cette recette, nous utilisons une pâte de curry vert prête à l’emploi, facilement trouvable en épicerie asiatique, mais vous pouvez aussi la faire maison pour un goût encore plus intense.
Les ingrédients du Curry Vert et leurs bienfaits
Cette recette allie plaisir et équilibre :
- Le poulet, riche en protéines maigres
- Le lait de coco, qui apporte une texture crémeuse et des acides gras bons pour la santé
- Les légumes (aubergines thaï, poivrons, haricots) qui ajoutent fibres et vitamines
- Les herbes fraîches comme le basilic thaï ou la citronnelle, qui boostent la digestion
💡 Bon à savoir : la pâte de curry vert est généralement plus piquante que la rouge, mais est adoucie par le lait de coco dans cette recette.
Origines et variations du Curry Vert Thaï
Issu de la tradition du centre de la Thaïlande, le curry vert se distingue par sa couleur intense due au piment frais, aux feuilles de kaffir et à la coriandre. Il existe des variantes avec :
- Du bœuf (gaeng keow wan neua)
- Des crevettes
- Du tofu ou des légumes pour une version végétarienne
Ce plat se déguste traditionnellement avec du riz jasmin ou parfois avec des nouilles de riz plates.
Cette recette de curry vert au poulet est parfaite pour découvrir ou redécouvrir la richesse des saveurs thaïlandaises. Facile à préparer, elle séduit par son équilibre entre douceur et intensité, et sa capacité à être adaptée selon les envies.
Steps
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1
Done
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Préparer les ingrédientsLaver et couper les légumes et le poulet et les mettre de côté. Chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale, ajouter la pâte de curry vert, faire griller à feu doux pendant environ 2 minutes pour faire ressortir les saveurs. |
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2
Done
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Griller le pouletAjouter le poulet dans la poêle et le faire griller avec la pâte de curry vert à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, verser 1/3 du lait de coco et mélanger. |
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3
Done
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Mélanger tous les ingrédientsLorsque le poulet est cuit, ajouter le poivron, mélanger bien et ajouter le reste du lait de coco. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Vous pouvez également ajouter de la citronnelle et du piment rouge pour plus de saveur. |
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4
Done
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Votre Curry vert thai au poulet est prêt !Retirer la citronnelle, ajouter le basilic thaï et mélanger bien le tout. Et voilà, votre poulet au curry vert thaïlandais est prêt ! Vous pouvez le servir avec du riz, bon appétit ! |
