Ingredients
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600g
Poulet
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2
Oignons
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2
Carottes
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4
Patates
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1 cuillère à café
Cumin
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2 cuillères à café
Curry
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4 cubes
Pâte de curry Golden curry
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2 cubes
Chocolat noir
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une demi
Pomme
Directions
🇯🇵 Curry japonais au poulet : une recette réconfortante et pleine de saveurs
Le curry japonais au poulet, ou kare raisu, est un plat emblématique de la cuisine japonaise familiale. Doux, épicé juste ce qu’il faut, et incroyablement onctueux, ce plat est l’un des plus populaires au Japon, servi aussi bien à la maison qu’à la cantine scolaire. Dans cette version, nous utilisons la célèbre pâte de curry Golden Curry, un incontournable dans les placards nippons, pour obtenir une sauce riche et parfaitement équilibrée.
La Pâte de Curry Golden Curry
Le secret de ce plat réside dans la pâte de curry Golden Curry, une préparation solide sous forme de tablette qui se dilue en mijotant. Elle contient déjà un savant mélange de curcuma, coriandre, cumin, fenugrec et clou de girofle, offrant un goût doux mais complexe. Vous pourrez facilement trouver cette pâte de curry dans n’importe quelle épicerie spécialisée.
Une recette adaptable à toutes les envies
Ce qui fait le charme du curry japonais maison, c’est sa grande adaptabilité. Tu peux :
- Remplacer le poulet par du bœuf mijoté, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
- Ajouter des pommes, pour une touche sucrée très populaire au Japon.
- Le servir avec du riz japonais, des nouilles udon, ou même du pain pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Curry Japonais : Un plat moderne aux racines européennes
Peu le savent, mais le curry n’est pas originaire du Japon : il a été introduit au XIXe siècle par les Britanniques. Depuis, il a été adapté au goût local et est devenu un classique du quotidien, au même titre que le ramen ou les donburi.
Aujourd’hui, il est cuisiné dans toutes les familles japonaises, et apprécié pour sa simplicité, son goût doux et son côté “comfort food” universel.
Ce curry japonais au poulet avec Golden Curry est une parfaite introduction à la cuisine japonaise : rapide, généreux, personnalisable et délicieux. Que tu sois novice ou passionné de cuisine asiatique, cette recette saura conquérir ton palais et peut-être celui de tous tes invités.
Steps
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1
Done
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Assaisonnement du pouletCouper le poulet en cubes, saupoudrer de cumin, de curry, de sel et de poivre, bien mélanger le tout et réserver. Pendant ce temps, émincer les oignons, couper les pommes de terre et les carottes et la demi pomme en petits cubes. |
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2
Done
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Grillez vos ingrédients pour une meilleure texture !Chauffer une poêle et faire griller le poulet avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Faire de même avec les pommes de terre et les carottes. |
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3
Done
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Ajouter la pâte de curry !Une fois grillé, placer le poulet, les oignons, les pommes de terre, les carottes et la demi pomme dans une grande marmite. Ajouter suffisamment de bouillon de poule ou d'eau pour couvrir les ingrédients et laisser mijoter à feu moyen. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire votre riz, mais n'oubliez pas de remuer le curry en cours de cuisson. Faites bouillir votre curry japonais pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes et pommes de terre soient cuites (goûtez-les). Enfin, ajouter la pâte de curry et le chocolat noir et bien mélanger le tout. |
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4
Done
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Votre Curry Japonais au Poulet maison est prêt !Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Servir avec du riz blanc et déguster ! Bon appétit ! |
