Name: Butter Chicken (Murgh Makhani)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Inde
Ingredients: Blanc de poulet: 300g; Pâte de gingembre: 1 cuillère à soupe; Gousses d'ail pressées: 4; Poudre de piment rouge: 1 cuillère à soupe; Sel; Tomates: 500g; Gros Oignon: 1; Pâte d'ail: 1 cuillère à soupe; Noix de Cajou: 50g; Fénugrec seché (Kasoori Methi): 1 cuillère à café; Garam Masala: 1/2 cuillère à café; Sucre: 4 cuillères à soupe; Poudre de piment Kashmiri: 2 cuillères à soupe; Beurre: 5 cuillères à soupe; Crème : 3 cuillères à soupe; Vinaigre de Malt ou Vinaigre Blanc: 2 cuillères à soupe; Sel

Features:

Cuisine:

Inde

45min
Serves 4
Easy

Ingredients

Pour le poulet et sa marinade
300g
Blanc de poulet
1 cuillère à soupe
Pâte de gingembre
4
Gousses d'ail pressées
1 cuillère à soupe
Poudre de piment rouge
Sel
Pour la sauce du Butter Chicken
500g
Tomates
1
Gros Oignon
1 cuillère à soupe
Pâte d'ail
50g
Noix de Cajou
1 cuillère à café
Fénugrec seché (Kasoori Methi)
1/2 cuillère à café
Garam Masala
4 cuillères à soupe
Sucre
2 cuillères à soupe
Poudre de piment Kashmiri
5 cuillères à soupe
Beurre
3 cuillères à soupe
Crème
2 cuillères à soupe
Vinaigre de Malt ou Vinaigre Blanc
Sel

Directions

Votes: 1

Le Butter Chicken, aussi appelé Murgh Makhani est le plat réconfort par excellence : morceaux de poulet tendres dans une sauce tomate-beurre onctueuse, relevée juste ce qu’il faut. Si vous cherchez une recette de butter chicken simple à réussir, vous êtes au bon endroit. Servez le avec un naan ou du riz basmati !

Origine et histoire en bref

L’origine du plat remonte au Delhi des années 1950. Des restaurateurs ont imaginé recycler le tandoori en l’enrobant d’une sauce douce et crémeuse. En français, on parle souvent de poulet au beurre indien : même esprit, même gourmandise, une signature qui a conquis les tables du monde entier.

Calories du Butter Chicken

Pour une portion de butter chicken, les calories s’élèvent à environ 650 à 700kcal. La richesse dépend de vos choix. Remplacez une partie de la crème par du yaourt grec ou servez des portions raisonnables.

Steps

1 Done	Marinade du poulet Mélanger le poulet avec la pâte de gingembre, la pâte d’ail, la poudre de piment rouge et le sel. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
2 Done	Cuisson du poulet Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire frire les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, les retirer et les mettre de côté dans un bol.
3 Done	Préparation de la sauce Butter Chicken Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile, une cuillerée de beurre et les oignons. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient bien cuits. Ajouter ensuite les tomates et les noix de cajou.
4 Done	Assaisonnement et cuisson Ajouter un peu d’eau, la pâte d’ail, le sel, le vinaigre, le sucre, le garam masala et la poudre de piment Kashmiri. Bien mélanger, puis laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
5 Done	Mixer la sauce Une fois la cuisson terminée, mixer la préparation en une purée bien lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Si vous avez des morceaux, filtrez la purée pour obtenir une sauce soyeuse.
6 Done	Cuisson du Butter Chicken Verser la sauce filtrée de nouveau dans la poêle. Ajouter le beurre, la crème, le poulet et le fenugrec séché (kasoori methi). Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
7 Done	Dégustez votre Butter Chicken Maison ! Décorer avec un peu de crème et une pincée de fenugrec séché. Servez avec un bon riz basmati et un Naan.