Ingredients
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500g
Porc haché ou poitrine de porc
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1
Carotte
rapée -
1/2
Concombre
rapé -
3 gousses
Ail
hachées -
1 cuillère à soupe
Gingembre
haché -
2
Anis étoilé
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2 bouquets
Cebette (ciboule ou oignon vert)
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à votre convenance
Pakchoï ou chou chinois
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1 cuillère à soupe
Fécule de maïs ou Maizena
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Pour la Sauce Zhajiang
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1 cuillère à soupe
Dark soy sauce (Sauce Soja foncée)
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2 cuillères à soupe
Sauce soja
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1 cuillère à soupe
Pâte de soja sucrée
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1 cuillère à soupe
Pâte de soja
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1 cuillère à soupe
Sauce d'huître
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2 cuillères à soupe
Vin de riz
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2 cuillères à soupe
Eau
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1 cuillère à soupe
Sucre
Directions
Découvrez la recette des nouilles Zhajiang, un véritable trésor de la cuisine chinoise.
Cette recette est très simple à réaliser à la maison et tous vos invités seront ravis !
Tous les différents ingrédients se trouvent facilement dans n’importe quelle épicerie asiatique ou se commandent en ligne.
Vous pouvez également réaliser vos nouilles maisons en suivant notre recette de nouilles fraîches pour encore plus de satisfaction !
Aux fourneaux ! 🙂
Steps
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1
Done
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Préparation des légumesPelez et râpez les carottes et les concombres. Coupez les cebettes et le gingembre en petits dés. Vous ferez bouillir le pakchoi plus tard. |
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2
Done
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Préparation de la Sauce ZhajiangDans un bol, mélanger la sauce soja, la dark soy sauce, la sauce d'huître, la pâte de soja, la pâte de soja sucrée, le vin de riz, l'eau et le sucre (dans la quantité indiquée dans la liste des ingrédients). Mélangez bien le tout à l'aide d'une cuillère. |
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3
Done
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Préparation de la viandeDans une grande poêle, faites chauffer de l'huile végétale et ajoutez la viande de porc hachée, l'ail et le gingembre hachés et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. |
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4
Done
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Ajouter la cebette, l'anis étoilé et la sauce Zhajiang.Après 10 minutes de cuisson à feu moyen, ajoutez votre cebette hachée, mélangez et laissez cuire à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes, puis ajoutez la sauce Zhajiang avec l'anis étoilé. La sauce doit couvrir la viande, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau et mélangez bien. |
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5
Done
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Laissez votre sauce Zhajiang mijoterUne fois que la sauce est bien mélangée, couvrez votre casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Diluez la fécule de maïs dans une petite tasse d'eau, ajoutez-la à la sauce pour l'épaissir et remuez pendant 5 minutes. |
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6
Done
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Cuisson des NouillesIl est préférable d'utiliser des nouilles fraîches ; personnellement, je les aime assez épaisses. Faites bouillir de l'eau et faites cuire vos nouilles pendant environ 5 minutes (vérifiez le temps exact sur l'emballage). Pendant ce temps, faites bouillir votre Pakchoi pendant environ 8 minutes. |
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7
Done
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Vos Nouilles Zhajiang maison sont prêtes !Dressez vos nouilles dans un bol ou une assiette creuse et versez-y votre sauce Zhajiang. Ajoutez votre concombre et vos carottes râpés sur le côté avec votre Pakchoi bouilli. Vous pouvez également ajouter de la cebette en guise de garniture. |
